Les recettes secrètes de nos coworkers n°3 - Parmentier de chorizo

Ingrédients :

• 4 à 6 saucisses de chorizo

• 800 g de pommes de terre

• 1 oignon

• 1 noisette de beurre

• Un peu de lait

• Sel & poivre

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• (Facultatif) Parmesan ou gruyère râpé pour gratiner)

Préparation étape par étape :

1) La garniture au chorizo

• Éplucher et émincer finement l’oignon.

• Le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne blond.

• Ajouter le chorizo (saucisses mixées ou hachées).

• Faire cuire légèrement (la cuisson se terminera au four).

  
  

2) La purée

• Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d’eau salée.

• Égoutter, puis les écraser avec une noisette de beurre et un peu de lait.

• Ajuster la consistance selon votre goût (plutôt ferme ou plus onctueuse).

• Assaisonner de sel et poivre.

  
  

3) Montage

• Dans un plat allant au four, étaler le chorizo sur environ 2 cm d’épaisseur.

• Recouvrir avec la purée.

• (Optionnel) Parsemer de parmesan ou de gruyère râpé pour un joli gratin.

  
  

4) Cuisson

• Enfourner 15 minutes à 180 °C.

Astuce de Marine

Parsemer de quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir, pour un contraste frais et parfumé. 🌿

🍷 Servir chaud avec un bon verre de vin rouge.