Carottes caramélisées au sirop d’érable et aux épices

Pour : 2 personnes

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 30–35 min

Température : 200°C

Ingrédients :

• 500 g de carottes

• 6 càs d’huile d’olive

• 1 càc de paprika fumé

• 1 càc de cumin

• ½ càc de cannelle

• 1 càc sel / poivre

• 3 càs de sirop d’érable

  
  

Pour la sauce :

• 250 g de ricotta

• 2 càs de purée de sésame

• Zeste d’1 citron vert + sel

• 1 càs de sirop d’érable

  
  

Pour le dressage :

• 30 g de grenade

• Persil

  
  

Préparation étape par étape :

1. Éplucher et couper les carottes en bâtonnets (style frites).

2. Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le sirop d’érable et toutes les épices.

3. Verser la marinade sur les carottes et bien mélanger.

4. Étaler les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Cuire 30 à 35 minutes à 200°C.L’astuce pour qu’elles soient bien caramélisées : les mélanger au moins 2 fois pendant la cuisson.

6. Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la ricotta, la purée de sésame, le zeste de citron vert et une pincée de sel.

7. Étaler la sauce dans le fond d’une assiette.

8. Ajouter les carottes caramélisées, puis parsemer de grenade et de persil.