Recette moelleux chocolat-noisette

Ingrédients moelleux au chocolat :

• 3 œufs

• 110 g de sucre roux

• 16 g de sucre vanillé

• 100 g de crème liquide

• 80 g de beurre

• 180 g de farine

• 20 g de fécule de maïs

• 100 g de pépites de chocolat au lait

• 11 g de levure chimique

Ingrédients Chantilly à la noisette  :

• 150 g de mascarpone

• 140 g de crème liquide

• 100 g de pâte à tartiner à la noisette

  
  

Préparation étape par étape :

1. Blanchir les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.

2. Ajouter la crème liquide et le beurre fondu puis tout en mélangeant, verser la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Incorporer les pépites de chocolat au lait.

3. Couler la pâte dans un moule de 24 cm puis enfourner 35/45mn à 170°C.

   Le truc en plus : pocher une chantilly à la noisette sur le moelleux refroidi

4. Monter en chantilly le mascarpone et la crème liquide bien froids.

5. Ajouter la pâte à tartiner à la noisette et fouetter environ 10 secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

6. Pocher la chantilly sur le gâteau à l’aide d’une douille.

7. Saupoudrer de cacao amer (Van Houten) puis poser quelques noisettes torréfiées au four.