Soupe au Potimarron 🍂
La soupe au potimarron facile, c’est un grand bol de douceur pour un tendre instant de réconfort ! Prête en un rien de temps, cette recette de saison met de la chaleur dans nos soirées d’automne. Légère mais ultra-gourmande, elle mise sur une farandole d’herbes, avec du romarin, de la sarriette et du persil, pour rehausser la délicate saveur de la courge. Couronnez-la d’un topping croustillant composé de croûtons de pain et de graines de courge, cette soupe rapide ensoleillera les repas jusqu’au début de l’hiver !
Ingrédients pour 4 personnes
1 potimarron
1 ognion(s)
0,5 Romarin Bouquet(s)
0,5 Sariette Bouquet(s)
90 cl Bouillon de volaille
2 c. Ă soupe d'huile d'olive
20 g graine(s) de courge
10 brin(s) persil
1 poignée(s) crouton
👨‍🍳 Préparation étape par étape
1 : PRÉPARATION DES LÉGUMES
Faites revenir l'oignon émincé dans un faitout avec l'huile d'olive, puis ajoutez le potimarron coupé en morceaux et débarrassé de ses graines, sans l'éplucher.
2 : CUISSON DE LA SOUPE
Versez le bouillon de volaille de manière à recouvrir entièrement le potimarron, puis incorporez les herbes. Faites cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
3 : MIXAGE ET SERVICE
Ôtez les herbes et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût puis répartissez la soupe dans des bols. Surmontez de croûtons, de persil ciselé et de graines de courge avant de déguster.
Bonne dégustation !
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